Le specialità regionali dei monti Nockberge
La Carinzia a tavola: Bad Kleinkirchheim fa venir fame
Nei rifugi e nelle baite alpine dei monti carinziani intorno a Bad Kleinkirchheim si cucina ancora seguendo la vecchia tradizione contadina. Cibi sani, sostanziosi, saporiti e genuini.
L’aria di montagna, si sa, fa venir fame. Cosa di meglio che rifocillarsi in una delle rustiche stuben dei rifugi e delle baite alpine! Dalle piccole cucine arrivano nelle tipiche sale profumini invitanti. Fragranze che da generazioni sono state trasmesse e mantenute dalle massaie e dalle contadine del posto. Sulla tavola arrivano solo prodotti freschi e genuini. Carne e formaggio di allevamenti locali. Così come una volta e che oggi è sempre più raro trovare.
Specialità regionali carinziane della tradizione contadina
Suona come una storia dei bei tempi andati. Ma sui monti Nockberge e a Bad Kleinkirchheim e dintorni questa è la realtà. Fastfood – no, grazie! Qui si cucina ancora e si predilige la cucina regionale. Chi ha assaggiato una volta i ravioli carinziani alla ricotta e alle erbe capirà bene di cosa stiamo parlando. Si tratta di una cucina genuina, sostanziosa e sana. Tra i dolci si consiglia vivamente di assaggiare il „Rumplernudl“ dei dolci di pasta frolla fritti e cosparsi di zucchero, preparati dalle massaie in occasione della transumanza.
I piatti della cucina carinziana:
- Kärntner Brennsupp'n (zuppa fatta di maggiorana e uova)
- Kärntn Kasnudeln (grandi ravioli alla ricotta e alle erbe)
- Rumplernudl (piccole palline di pasta frolla fritte e cosparse di zucchero)
- Erdäpflrauggn (impasto di patate con farina, uova e lievito fritto e servito con crauti o caffè)
- Sterzmuas (crema di farina di mais cotta con l’acqua servita col caffè)
- Kasrauggn (gnocchi fritti preparati con farina, ricotta, uova, lievito e latte) Eierschmarrn (uova strapazzate preparate con latte, uova, farina e sale)
- Gamsgulasch (gulasch di camoscio)
- Schafbratl (arrosto di agnello con patate al forno)
Queste sono solo alcune delle specialità carinziane. Piatti semplici, preparati con ingredienti sani e genuini. La Carinzia a tavola segue i detti contadini: “cibo troppo raffinato rovina il palato” o “pane e formaggio cibo da saggio”.
Maggiori informazioni:
Bad Kleinkirchheimer Tourismus Marketing GmbH
Dorfstraße 30, 9546 Bad Kleinkirchheim
Telefono: +43 4240 / 8212
infoabc@abcbadkleinkirchheim.at
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